503.云端一样的口感

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　　鸡豆花的做法非常的繁复。

光是刮蓉这一道工序，就要花费好几个小时。

所谓刮绒就是用刀锋，不断去刮鸡胸肉的表面。

这样做，为的就是获得没有一丝筋膜的鸡蓉。

这个工序非常繁琐，要用极细的力气和金融接触。

并不是靠手上的力气，而是靠刀锋的锐利刮走最上面一丝的鸡肉。

所以这道工序，丝毫没办法快起来。

一份三斤左右的鸡胸肉，大概只能刮出四两能...